Jeanine's response

1. Há dias o Dr. Dude foi visto a tomar um belíssimo caffè latte na American Bakery da Jeanine, sob o sol cândido de Santa Barbara, onde a vida corre com muito doçura. Estava acompanhado de uma moça com ar de chinoca latina, bastante gira. As baked beans londrinas , mas também o peixinho frito da Avenida de Berna, estavam longe, bem longe.
2. A moça ajudou-o a cozinhar duas vezes para os pobres americanos que os albergaram em L.A. : um salmão à portuguesa e uns medalhões de porco à alemã. Triunfo. Em terra de cegos, quem tem um olho é rei.
3. Enquanto uns americanos não sabem de facto nem comer, nem cozinhar, outros, como o meu amigo Brett originário de San Francisco, produzem todos os dias uma maravilha chamada "Californian cuisine". Muitos legumes frescos, muita fusão, muita surpresa. Nham.
4. A fusão que esta gente consegue praticar dá-me um prazer imenso. Tanto na comida como nas outras coisas. Eles podem ser bárbaros, mas, pelo menos às vezes, isso resulta numa dose saudável de atrevimento e despreocupação. Se lhes tentares explicar o dilema do azeite português fabricado segunda uma receita do Abruzzos, o mais provável é que não entendam o problema nem à primeira, nem à segunda, nem à terceira.
5. É verdade que os produtores portugueses são muito totós nisto de venderem uma imagem autêntica e atraente de Portugal. Mas convenhamos que concorrer com a Itália no campo da imagem não é propriamente fácil. Tu própria chamas ao teu arrozinho de abóbora "risotto".
6. Talvez um dia chegue a altura de os italianos cozinharem um "risotto di frutti del mare" e de lhe chamarem "arroz de marisco", tentando em vão imitar o "o" que se transforma em "u" no fim da palavra. E de dizerem "amore, gosto di te". E de se despedirem com um "até logo" em vez de "ciao". Mas esse dia está, ao que tudo indica, longe, e acho que não vale a pena stressar enquanto lá não chegamos. La vita è bella.
7. Yeah.